Photographie macro d’un mélange prémix en poudre

Prémix sur mesure pour glaciers

Votre recette.
Votre prémix.

Nous partons de votre recette — ou de l’idée que vous souhaitez développer — pour créer un prémix exclusif, pensé autour de votre façon de travailler.

Avant la production, nous préparons un échantillon à tester dans votre propre laboratoire.

Parlons de votre prémix Découvrir notre méthode

Plus de 40 ansaux côtés des maîtres glaciers

Échantillon dédiéavant la fourniture

Produit exclusifaccord NDA possible

Sous votre marqueégalement au conditionnement

Le point de départ

Pourquoi votre glace devrait-elle partir de la même recette que toutes les autres ?

Vous avez construit votre propre manière de faire de la glace. Un produit standard vous demande de vous adapter. Un prémix Sepal sur mesure naît au contraire de votre formulation, de votre process et du résultat que vous visez en vitrine.

Produit standard

Le glacier s’adapte au produit

Prémix Sepal sur mesure

Le produit s’adapte au glacier

Deux façons de commencer

Avec une recette précise. Ou une idée encore à affiner.

Vous avez déjà votre recette ?

Nous partons de ce qui fonctionne dans votre laboratoire. Ensemble, nous étudions la formulation, réalisons le prémix et préparons un échantillon à tester selon votre méthode.

Vous avez une idée, mais pas encore la recette ?

Décrivez-nous le résultat recherché. L’équipe Sepal vous accompagne jusqu’à la formulation à tester.

Parlez-nous de votre projet ↗

Le prémix personnalisé

Votre façon de faire de la glace,
dans un mélange créé pour vous.

Le prémix Sepal naît de la formulation convenue avec vous. Nous préparons et pré-dosons le mélange en poudre et pouvons le conditionner sous votre marque. Ce n’est pas une base à laquelle vous adapter : c’est un ingrédient construit autour de votre recette et de votre méthode.

La méthode Sepal

De la première dégustation à votre signature.

Racontez-nous votre idée

Nous partons de ce que vous voulez obtenir, pas de ce qui existe déjà à notre catalogue. Vous pouvez partir d’une recette existante, d’un résultat à améliorer ou simplement d’une idée.

Dessiner le goût

Nous traduisons l’idée en équilibre, structure, ingrédients et caractéristiques techniques.

Développer la formulation

Le laboratoire transforme le brief en une première formule concrète. Pour un prémix, nous construisons la formulation autour de votre recette, de votre méthode et du résultat recherché.

Définir le produit et les coûts

Formule, rendement, dosage, application et viabilité économique doivent fonctionner ensemble.

Vous le testez dans votre laboratoire

Le produit est échantillonné et testé dans l’application réelle. Si nécessaire, nous retournons au laboratoire pour le perfectionner. Dans votre turbine. Dans votre vitrine. Avec votre méthode.

Nous le produisons pour vous

Lorsque la formule est validée, Sepal la transforme en un produit stable, reproductible et prêt pour la production. Pour les prémix en poudre, le minimum de production est de 120 kg. Sepal peut gérer le stock pour vous.

Commençons par l’étape 1

Le test fait la différence

Vous testez d’abord.
Vous décidez ensuite.

Une fois la première formulation définie, nous préparons l’échantillon et vous le confions. C’est le moment où l’idée devient quelque chose que vous pouvez réellement utiliser, évaluer et tester. De l’échantillon naît le retour. Du retour naît la version définitive.

Dans votre turbine.Dans votre vitrine.Avec votre méthode.

Confidentialité

Votre recette
reste la vôtre.

Lorsque le projet l’exige, nous travaillons avec des formulations dédiées, NDA, private label et exclusivités convenues. Une fois la formule approuvée, nous la standardisons pour assurer stabilité, reproductibilité et continuité.

Les tailleurs du goût

Des artisans au service des artisans.

Depuis plus de 40 ans, Sepal travaille aux côtés des maîtres glaciers italiens : écouter, comprendre et créer des ingrédients qui reflètent réellement leur style. Pour nous, la glace n’est pas une standardisation.

C’est une identité.C’est une recherche.C’est un artisanat sur mesure.

Sepal soutient la sélection « Migliori Gelaterie 2026 » de Dissapore, au plus près de la culture de la glace artisanale italienne.

Découvrir Sepal Group ↗

FAQ

Tout ce que vous voulez savoir avant de créer votre prémix.

Recette, développement, échantillon, quantités minimales, confidentialité et production.

Qu’est-ce qu’un prémix sur mesure pour glacier ?

Un mélange en poudre préparé et pré-dosé selon une formulation convenue avec le glacier.

Puis-je partir de ma propre recette ?

Oui. Nous étudions ce qui fonctionne déjà chez vous et le transformons en prémix dédié.

Et si ma recette n’est pas encore définitive ?

Vous pouvez partir du résultat recherché. L’équipe Sepal vous accompagne dans le développement.

Puis-je tester le prémix avant la production ?

Oui. Nous préparons un échantillon à tester dans votre turbine, votre vitrine et avec votre méthode.

Ma recette reste-t-elle confidentielle ?

Oui. Le produit est exclusif et un accord NDA peut être établi sur demande.

Quelle est la quantité minimale ?

Le minimum de production indiqué par Sepal pour les prémix en poudre est de 120 kg.

Le prémix peut-il porter ma marque ?

Oui. Sepal peut conditionner le prémix sous la marque du client.

Sepal peut-il gérer le stock ?

Oui. Sepal peut conserver et gérer le produit pour le client.

Comment débute le développement ?

Par une conversation sur votre établissement, votre recette ou l’idée à développer.

Puis-je échanger avec quelqu’un avant de décider ?

Bien sûr. Le premier échange sert précisément à comprendre ce que nous pouvons créer ensemble.

Combien coûte le développement ?

Le prix dépend de la formulation et des ingrédients. Une fois définie, nous préparons un chiffrage transparent ; le conseil pendant le développement n’entraîne pas de coût supplémentaire.

Dois-je stocker les 120 kg dans ma glacerie ?

Sepal peut gérer le produit en stock pour le client. Les modalités de fourniture sont définies au cas par cas avec l’équipe commerciale.

Step 01

Parlons de votre prémix.

Que vous ayez déjà une recette ou seulement une idée, dites-nous d’où vous souhaitez partir.

Sepal Group+39 02 90867 28 ufficio.commerciale@sepal.group

Votre recette.Votre prémix.